Łosoś norweski z warzywami śródziemnomorskimi, zapiekanymi z serem ricotta z dodatkiem szynki parmeńskiej

Łosoś norweski z warzywami śródziemnomorskimi, zapiekanymi z serem ricotta z dodatkiem szynki parmeńskiej

Trudny Średni
Oceń

Składniki

Liczba porcji

Sposób

  • Filet z łososia norweskiego czyścimy z łusek, płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie dzielimy na 4 porcje.

  • 100 ml oliwy z oliwek mieszamy z posiekanymi 2 ząbkami czosnku i oregano, doprawiając solą i pieprzem.

  • Do powstałej marynaty wkładamy na 2 godziny pokrajaną cukinię, bakłażana, paprykę i cebulę.

  • Następnie warzywa przesmażamy na patelni, po czym zapiekamy je w piekarniku w 160°C z wcześniej pokrajaną w paski szynką parmeńską i serem ricotta, wymieszanym z pozostałym oregano i posiekanym czosnkiem, doprawionym solą i pieprzem oraz odrobiną ostrej papryki.

  • Filety z łososia pieczemy na grillu lub patelni grillowej.

Rybę podajemy z warzywami.