Łosoś z puree z selera i jabłka z marynowanymi warzywami

Łosoś z puree z selera i jabłka z marynowanymi warzywami

Trudny Średni
Oceń

Składniki

Liczba porcji

Sposób

Szalotkę gotujemy kilka minut w wodzie i rozdzielamy na pojedyncze łódki, a następnie przesmażamy na złoty kolor. Selera  kroimy w kostkę zalewamy mlekiem, doprawiamy szczyptą soli i cukru. Gotujemy do miękkości. Ugotowanego selera odcedzamy, miksujemy na krem i dodajemy przesmażone na maśle, zmiksowane jabłka. Dla nadania kremowej konsystencji, do puree dodajemy śmietanę i masło.

Łososia dzielimy na 4 porcje. Smażymy na złoty kolor z jednej strony – ok. 3-4 minuty, przekładamy na drugą stronę i delikatnie podsmażamy na wyłączonym palniku. Rybę podajemy na puree z selera, posypujemy posiekanym drobno ogórkiem kiszonym, grzybkami marynowanymi i dekorujemy usmażonymi na złoty kolor łódkami z szalotki oraz piórkami kopru.