Składniki
Przygotowanie
Dorsza pokroić na porcje.
Uprażyć ziarna kolendry i kminek w woku bez dodatku tłuszczu.
Szalotkę, czosnek, imbir, trawę cytrynową i paprykę chili pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do malaksera. Dodać ziarna kolendry, kminek, gałkę muszkatołową, pieprz, pastę z krewetek i oliwę. Miksować do uzyskania gładkiej pasty.
W nagrzanym woku usmażyć dorsza na złoto w niewielkiej ilości oleju – około 1 minuty z każdej strony.
Ostrożnie wymieszać z pastą curry.
Dodać mleczko kokosowe i kiełki fasoli; dusić 5-6 minut, mieszając.
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Podawać z ryżem jaśminowym.