Składniki
Przygotowanie
Posyp filet z dorsza solą i pieprzem; odstaw na 30 minut.
Osusz filet i podziel na cztery porcje.
Szybko podsmaż rybę na maśle.
Zdejmij rybę z patelni.
Dokładnie wymieszaj sok z połowy cytryny z żółtkiem z jajka i bulionem rybnym. Wlej mieszankę na patelnię. Ciągle mieszając, gotuj, aż zgęstnieje.
Nie przerywając mieszania, dodaj estragon i goździki. Przypraw solą i pieprzem.
Dodaj do sosu rybę i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Podawaj z sałatką i ziemniakami lub chlebem.