Halibut na parze z ziemniakami po szwedzku

• Rozgrzać piekarnik do 180oC.

• Pokroić halibuta na porcje.

• Rozmieszać zimną wodę z solą, włożyć kawałki halibuta do zalewy i pozostawić je przez ok. 10 minut.

• Osuszyć rybę papierowym ręcznikiem.

• Ugotować rybę na parze w naczyniu do ryby, przez ok. 10 minut.

• Można także przyrządzić rybę w gorącej wodzie, tuż poniżej temperatury wrzenia przez ok.10 minut.  Należy pilnować, by woda nie zagotowała się, bo ryba będzie sucha.

Sos z buraków

• Obrać i drobno pokroić buraki i krótko je przesmażyć na oleju.

• Dodać białe wino i wygotować je do połowy.

• Wlać wywar z ryby i gotować, aż buraczki zmiękną, przez ok. 5 minut.

• Zagęścić  sos skrobią kukurydzianą, według przepisu na opakowaniu.

• Dodać masło, pomału mieszając. Sos nie powinien się zagotować po dodaniu masła.

• Doprawić sokiem z limonki, solą i pieprzem.

Jarzyny w glazurze

• Obrać i pokroić jarzyny w słupki.

• Wyjąć z laski wanilii nasiona.

• Zmieszać w rondlu nasiona wanilii z masłem, cukrem i sokiem z cytryny, zagotować.

• Dodać pokrojoną marchewkę i przez chwilę pogotować.

• Dodać rzepę i gotować, aż jarzyny zmiękną.

• Doprawić pieprzem i solą.

Ziemniaki po szwedzku

•  Pokroić ziemniaki na cienkie plasterki nie przecinając ich do końca, tak by na dole nadal były połączone.

• Położyć ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować je roztopionym masłem.

• Wstawić blachę do piekarnika i piec ziemniaki przez 30-40 minut.

• Co 10 minut smarować ziemniaki roztopionym masłem.

• Wyjąć ziemniaki z piekarnika i posypać je solą i pieprzem.

Halibuta na parze podawać  z sosem z buraków, jarzynami w glazurze i ziemniakami po szwedzku.