Składniki
Przygotowanie
Oczyścić skorupy małży i sprawdzić, czy są szczelnie zamknięte lub zamykają się, kiedy w nie pukasz.
Wyrzucić nieszczelne skorupy.
Posiekać cebulę i selera i włożyć do rondla z wodą i małżami.
Zakryć rondel pokrywką i pogotować na małym ogniu przez 3-4 minuty.
Potrząsnąć rondlem, tak by małże leżące na dnie wypłynęły na wierzch.
Przelać wywar do innego rondla, dodać piwo, pietruszkę, tymianek i liść laurowy.
Zagotować, odparowując z zupy dwutlenek węgla z piwa.
Dodać masło i doprawić solą i pieprzem.
Zalać małże sosem i podawać z chlebem.