Składniki
Przygotowanie
- Filet z łososia norweskiego dzielimy na 4 porcje. Oprószamy solą i pieprzem. Smażymy na oleju.
- Bób gotujemy w osolonej wodzie na pół twardo. Przestudzony obieramy ze skórek.
- Kabanosy kroimy w cienkie plasterki.
- Kilka połówek pomidorów suszonych drobno siekamy.
- Całość przesmażamy na patelni z dodatkiem zielonej cebulki. Następnie dodajemy obrany bób. Chwilę razem smażymy.
- Na osobnej patelni podgrzewamy 1 szklankę oleju. Delikatnie wkładamy do niego żółtka. Natychmiast zestawiamy z palnika – żółtka muszą mieć płynną konsystencję.
- Na talerzu układamy sałatkę, na niej układamy rybę a na wierzchu – żółtko. Całość posypujemy ostrą papryką.