Smażony łosoś norweski z zielonym groszkiem i musztardą porzeczkową

• Groszek wrzucamy do gotującej wody z dodatkiem cukru oraz soli na 2-3 minuty. Następnie odcedzamy i zalewamy zimną wodą.

• Łyżkę groszku odkładamy do dekoracji.

• Na maśle przesmażamy cebulkę. Dodajemy do niej groszek i całość gładko miksujemy.

• Dodajemy sok z cytryny i startą skórkę z połowy cytryny.

• Na patelni rozpuszczamy łyżkę miodu i karmelizujemy na nim porzeczkę. Całość miksujemy i łączymy z musztardą.

• Łososia dzielimy na porcje, sprawiamy solą, pieprzem i przesmażamy z każdej strony po 2 minuty.

Podajemy z puree z groszku, kleksami z musztardy i śmietany kwaśnej.