
Smażony łosoś norweski z zielonym groszkiem i musztardą porzeczkową
Propozycja ciekawej sezonowej kompozycji smaków, idealna na wiosnę.
Trudny
Średni
Składniki
Liczba porcji
Sposób
Groszek wrzucamy do gotującej wody z dodatkiem cukru oraz soli na 2-3 minuty. Następnie odcedzamy i zalewamy zimną wodą.
Łyżkę groszku odkładamy do dekoracji.
Na maśle przesmażamy cebulkę. Dodajemy do niej groszek i całość gładko miksujemy.
Dodajemy sok z cytryny i startą skórkę z połowy cytryny.
Na patelni rozpuszczamy łyżkę miodu i karmelizujemy na nim porzeczkę. Całość miksujemy i łączymy z musztardą.
Łososia dzielimy na porcje, sprawiamy solą, pieprzem i przesmażamy z każdej strony po 2 minuty.
Podajemy z puree z groszku, kleksami z musztardy i śmietany kwaśnej.